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A propos de la Béchamel

La sauce béchamel tire son nom du maître d’hôtel Rois Louis IV. Celui-ci avait la réputation d’être un monarque très gourmand. Et longtemps après, en l’honneur de ce fameux maître, un cuisinier a baptisé la sauce de sons nom.

La sauce a un ingrédient simple. Et pour cause, il vous suffit de trouver ceux-ci : 20 grammes de beurre, un peu plus de farine et quelques cuillerées de lait. C’est tout ce dont on a besoin. On dirait que la liste n’est pas longue. Mais ce sont des recettes indispensables à la sauce Béchamel.

On croirait que c’est une recette simple. Cependant, il n’est pas facile à réaliser du fait qu’il nécessite un certain tour de main.

Les différentes variantes de la sauce Béchamel

Cette sauce est délicieuse. Elle peut faire la différence dans votre menu. Il peut quand même être variée en ajoutant de différents épices à chaque fois.

On pourrait avoir plusieurs variantes comme la Béchamel à la ricotta, la Béchamel au chocolat, la Béchamel au citron, la Béchamel au lait de soja, la Béchamel au parmesan, la Béchamel express sans beurre, la Béchamel façon reine d'Asie, la Béchamel ultra light.

Quelques exemples de recettes Béchamel

Il y a des dizaines voire des centaines de recettes de sauce Béchamel. Comment choisir parmi tant de possibilités pour une seule sauce ? Nous avons fait ce choix pour vous. Nous vous en proposons deux des plus appréciées.

La béchamel rapide et facile,

La béchamel à la ricotta.

La béchamel facile et rapide :

Le temps de préparation de la recette est de 5 minutes. Et la cuisson dure 2 minutes

Vous aurez besoin de 25 centilitres de lait, 20 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, du sel, et du poivre.

La préparation : faites fondre le beurre une minute au microonde dans un grand récipient. Une fois fondu, faites-le sortir et versez-y la farine. Faites chauffer le lait jusqu’à l’ébullition. Laissez-le bouillir juste un instant en faisant attention à ce qu’il ne déborde pas. Versez le lait sur le mélange et laisser chauffer jusqu’ à obtenir une sauce de la consistance voulue.

La béchamel à la ricotta :

Le temps de préparation de la recette est de 5 minutes. Et la cuisson dure 5 minutes

Les ingrédients : Vous aurez besoin de 130 grammes de ricotta, un jaune d'œuf, du lait, une cuillère à soupe de farine, du poivre, du sel.

Préparation : Mélangez au fouet dans une casserole la ricotta, la cuillérée de farine à feu moyen. Verse le jaune d’œuf, ensuite le lait petit à petit jusqu’à ce que vous ayez une sauce onctueuse. Puis saupoudrez de poivre et de sel.

Ustensile : Pour les deux recettes, vous aurez besoin d’une casserole, d’un fouet et d’un saladier

Ces deux sauces peuvent être servies avec plusieurs sortes de plat. Par exemple la Béchamel à la ricotta peu accompagner des endives au jambon ou des blettes car elle ne se dissout pas dans l’eau.